Quando andai a trovare mia nonna francese, notai uno strano elettrodomestico nella sua cucina. Era pesante, fatto di ghisa, con un manico curvo e una piccola rete sul fondo. La guardai a lungo, senza capire a cosa servisse. “Oh, è la mia vecchia macchina per il purè di patate”, sorrise la nonna.
Non ci ho pensato molto finché non l’ho vista sbucciare e bollire abilmente una patata, metterla nella macchina, girare la manovella e una purea perfettamente liscia e ariosa è colata sul piatto. Sono rimasto sbalordito.
Per tutta la vita ho pensato che il purè di patate si potesse fare solo con lo schiacciapatate o con il frullatore, ma questo metodo era magico.
Senza grumi, leggero e tenero, completamente diverso da quello che ero abituato a mangiare prima! Curioso, ho cercato su Google questo dispositivo e ho scoperto che questo tipo di macchine sono molto popolari, soprattutto tra coloro che apprezzano le tradizioni culinarie tradizionali.
Di solito vengono utilizzati per preparare porridge, salse, zuppe e puree.
A differenza dei frullatori, che tritano gli alimenti con i coltelli, gli spremiagrumi li pressano attraverso un setaccio a maglie, garantendo una consistenza più ariosa e omogenea.