Le erbe fresche e secche non sono intercambiabili. Le erbe fresche sono essenziali per piatti crudi tra cui insalate, condimenti, pesto e guarnizioni. Rispetto ai cugini secchi hanno un sapore ed un sapore maggiore. Il loro difetto principale è la mancanza di pianificazione. Mentre le erbe fresche devono essere pulite, mondate e tagliate prima dell’uso, le erbe essiccate sono pronte per l’uso. A seconda dell’erba, questa potrebbe essere un’operazione molto laboriosa.
Ti presentiamo il rimuovi erbe, un gadget sottovalutato che può accelerare i tempi di preparazione se preferisci usare erbe fresche. Come suggerisce il nome, i rimuovi erbe aiutano a rimuovere le foglie dai gambi. Per accogliere una varietà di erbe, sono dotati di fori di varie dimensioni. Basta far scorrere lo stelo attraverso l’apertura più piccola in cui può entrare.
Alcuni modelli possono essere dotati anche di una lama, che consente di utilizzare lo stesso strumento per tritare e spellare le erbe. Alcune persone hanno apposto delle ciotole per raccogliere le foglie che escono dai buchi. Questa tecnologia potrebbe cambiare completamente il modo in cui le persone preparano i pasti utilizzando erbe fresche. Potrebbero essere motivati a utilizzare le erbe più frequentemente dopo aver osservato la velocità con cui funziona lo spogliarellista. Potrebbe anche incoraggiare i cuochi casalinghi a sperimentare nuove piante. Pertanto, tenere presente quanto segue.
Per iniziare, assicurati di lavare e asciugare subito tutte le erbe fresche che acquisti per eliminare sporco o parassiti. Metti le erbe in sacchetti sigillabili dopo averle avvolte nella carta assorbente. Usa le erbe entro pochi giorni per ottenere il massimo del gusto, ma i tovaglioli di carta ti aiuteranno a mantenerle fresche. Fortunatamente, ci sono molti modi per valutare le loro preferenze uniche. Una delle erbe aromatiche più utilizzate è il basilico, forse per il suo sapore dolce e leggermente pepato. Sebbene possa essere utilizzato anche in altre cucine, i piatti mediterranei lo utilizzano frequentemente.
Per non aggiungere, è l’erba utilizzata più frequentemente nel pesto. Che tu stia cucinando pesce, pollame o sugo per pasta fatta in casa, aggiungi le foglie (non i gambi) alla fine per ottenere il massimo sapore e nutrimento dal tuo basilico. Poiché il rosmarino è una pianta impegnativa da preparare, funziona bene per rimuovere le erbe. Tuttavia, le foglie hanno un sapore meravigliosamente legnoso e di pino. Questo lo rende perfetto per piatti come patate arrosto, costolette di agnello, pollo e roast beef. Ha un sapore fantastico anche su torte, patatine fritte e focacce.
L’erba coriandolo, chiamata anche foglia di coriandolo, è controversa. Alcune persone dicono che sa di sapone, mentre ad altri piace il sapore, che è brillante e speziato. Tuttavia, è un alimento base nella cucina latinoamericana e asiatica. Il coriandolo è delizioso crudo o cotto e ha la giusta quantità di sapore. Aneto: l’aneto è un elemento comune nella cucina scandinava e tedesca. Ha un sapore forte, pulito e terroso che è sottile. Si abbina bene con pollo, yogurt, frutti di mare, insalate, zuppe e piatti a base di uova come la quiche, tra gli altri cibi.
Maggiorana: anche se non ha il sapore dell’origano, la maggiorana è comunque molto efficace. Si abbina bene a carne e verdure, ma funziona bene anche come condimento per insalate, zuppe, salse, pesce e altri alimenti. Conserva i gambi per insaporire zuppe o brodi; in queste ricette vengono utilizzate le foglie. Timo: la cucina francese fa uso del timo. Il suo sapore forte e l’aroma floreale esaltano la cucina senza dominare gli altri sapori. L’uso di un prodotto per rimuovere le erbe, come il rosmarino, aiuta a semplificare il processo di preparazione del timo. Si abbina bene con pane, patate, pollo arrosto e cocktail.
Menta: sebbene questa pianta sia comunemente associata a bevande e prodotti da forno, ci sono numerosi altri usi per essa. Si abbina bene con panini, insalate, pollo e curry. Puoi anche usarlo per aggiungere un po’ di gusto ad una macedonia di frutta. Prezzemolo: un’altra erba utile e apprezzata, il prezzemolo ha un sapore delicato e fresco. I gambi possono essere utilizzati anche in cucina, anche se le foglie funzionano meglio. Usatelo come guarnizione per insaporire le insalate e per condire le zuppe. Sebbene esistano innumerevoli combinazioni, pasta, burro, uova e limone sono alcuni degli alimenti con cui il prezzemolo si sposa particolarmente bene.
Grazie al suo sapore potente, l’origano è essenziale in piatti come la salsa per pizza e gli spaghetti al peperoncino. Usa l’origano all’inizio del processo di cottura perché può sopportare il calore meglio di altre erbe come il basilico. Per evitare di sovrastare gli altri componenti, utilizzare l’origano con parsimonia. Conservare i gambi per le infusioni di brodo e zuppe.